「プロのための 洋菓子材料図鑑 vol.3」にパティシエと行く上野砂糖工場見学レポートが掲載されています。

9月3日発売、柴田書店発行のムック本「プロのための 洋菓子材料図鑑 vol.3」に「特別企画 製菓材料はどのようにつくられている？　パティシエと行く！製菓材料の工場見学」と題して弊社工場見学レポートが6ページに渡り（P.98～103）掲載されています。

　神戸のフランス菓子店「モンプリュ」のパティシエ林周平さんが弊社工場を訪れ、主力商品である焚黒糖（たきこくとう）の製造現場レポートが詳しく掲載されており、加工黒糖の良さについても語られております。
また、焚黒糖を使った林パティシエオリジナル洋菓子レシピも掲載されており、盛り沢山な内容となっておりますので、是非一度ご覧下さい！

 
「プロのための 洋菓子材料図鑑 vol.3」は全国の大型書店、ネット書店で販売中です。
詳しくはこちらをご覧ください→http://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=08078300

「上野の黒砂糖」が「上野の焚黒糖」としてリニューアル！！

皆様に長年ご愛顧頂いております「上野の黒砂糖」が中身を変えずに「上野の焚黒糖（たきこくとう）」としてリニューアル致しました！


「上野の焚黒糖」は沖縄産黒糖を主とした黒糖と、上白糖や三温糖などの原料となる未精製の原料糖（粗糖）を伝統のブレンド製法で焚きあげた加工黒糖です。
原料糖をブレンドすることにより「黒糖（黒砂糖）」のような品質のブレやクセがなく食べやすい味に仕上げております。また、「上野の焚黒糖」は沖縄産黒糖を豊富に含んでいるため風味がゆたかな加工黒糖です。

ご家庭でのお料理やお菓子作りなどに「上野の焚黒糖」を是非ご利用下さい。

上野の焚黒糖は全国のスーパーなどでお買い求め頂けます。

詳しい商品案内は上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」をご覧ください。
http://www.osatou.com/

「豚のしょうが焼きレシピ」 一味違うおいしいコツは加工黒糖でコクを出す

比べてみればよくわかる
「豚のしょうが焼き」
【材料】
・豚ロース・・・100ｇ
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ1弱
・砂糖・・・こさじ1
・しょうが・・・お好みで

砂糖を変えて比べてみた
上から

①上白糖
②酒、みりんを入れず醤油とベビー印粉状黒砂糖（焚黒糖）のみ
③ベビー印粉状黒砂糖（焚黒糖）→加工黒糖
④黒糖

の4種類を作って食べ比べ

食べ比べると

②やっぱり酒とみりんは必要なんですね～
肉が何かギシギシでタレと絡んでいないんです。

①オーソドックスなレシピなので悪くないんですが味に深みはないんですよね。

④黒糖だけだと、黒糖の味が強すぎて味の調和が感じられないんですよ。


③加工黒糖を使うと味に深みがあり、しっかりと前に出るべき醤油としょうがの風味を引き立てる一方、あとからホワッと黒糖の風味が感じられます。

こんな風に書くと、「そりゃ、上野砂糖は加工黒糖を製造しているメーカーだからよく言っているだけじゃないの？」と思われるかもしれませんが
この度の消費者庁「黒糖（黒砂糖）の表示に関する定義」に伴い、これからはこれまで以上に砂糖も使い分ける時代がやってきたのではないでしょうか？
だから、これからは加工黒糖だけでなく、上白糖、グラニュー糖、そして黒糖と様々な砂糖の活躍の場を紹介していきます。

簡単おいしい 「卵蒸しパンレシピ」 和三蜜糖を使って

朝ご飯、しかり食べてますか？
と言っても食欲がない、準備するのがめんどくさい。
そこでお薦めのレシピ「卵ムシパン」
本当に簡単で経済的
是非お試しを！

【材料（9号カップ12個分）】は
・薄力粉・・・100g
・和三蜜糖・・・140ｇ
・サラダ油・・・50ｃｃ
・ベーキングパウダー・・・小さじ1
・牛乳・・・50ｃｃ
・卵黄・・・1個
・全卵・・・2個

薄力粉、ベーキングパウダー、和三蜜糖をふるってください。

 材料を全部混ぜる。










こんな感じの「ツーっと」落ちるぐらいになれば

カップに入れてあとは蒸すだけ。

10分弱ぐらい蒸せばこんな感じ。

どうです？
おいしそうでしょう。
和三蜜糖がほのか～に香ってお勧めです。

黒糖梅酒をご家庭で作ってみませんか？

5月も月末に入り、もうすぐ6月。
今年も梅酒のシーズンがやってきます！

早い所のスーパーでは既に梅酒用のビン、氷砂糖、ホワイトリカーなどを置いた梅酒コーナーが設置されているところもちらほらと見受けられます。
梅酒作りに必要不可欠な氷砂糖、ホワイトリカーなどを買って、ご家庭で梅酒を毎年つくられる方も多いはず。
梅酒を作られる方の中には、ハチミツや果糖などでこだわりの梅酒を作られる方もいらっしゃると思います。

ご家庭で梅酒を作られる方に是非とも試して頂きたいのが、
最近、某大手梅酒メーカーさんのCMで話題の黒糖梅酒です！！

上野の加工黒糖は、大正2年の創業以来100年近くに渡り培った伝統の製法で、沖縄産黒糖などと原料糖をブレンド、食べやすい味に仕上げた加工黒糖です。
なので、上野の加工黒糖で黒糖梅酒を作ると、風味豊かでまろやかな黒糖梅酒ができます！
また、通常の使う氷砂糖と比べると、様々なミネラルやカルシウムが多く含まれるため、より健康的な梅酒をご家庭でお楽しみいただけます。

上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」では、
テレビ・ラジオでお馴染みの料理研究家　足立先生作成の黒糖梅酒レシピを紹介中です。
ぜひ今年は普通の梅酒では無く、黒糖の風味豊かな黒糖梅酒をご家庭で作ってみませんか？

上野砂糖おすすめの黒糖梅酒の作り方はこちら（黒糖梅酒レシピダウンロードも可能です！）
http://www.osatou.com/recipe/okazu/004.html

5月10日は「黒糖の日」

もうすぐやってくる5月10日は「黒糖の日」です。

「黒糖の日」は昨年制定されたばかりで今年で2年目です。

昨年ほどの大きなイベントはないものの、今年も沖縄で「黒糖の日」に関するイベントが予定されているようです。

「黒糖の日」に関する詳細は沖縄県黒砂糖協同組合のホームページをご覧ください！

アドレス：http://www.okinawa-kurozatou.or.jp/news/release/00011

イベントに参加されない方も、「黒糖の日」を機会に黒糖（黒砂糖）を使ったレシピをご家庭で試されてはいかがでしょうか？
上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」では加工黒糖を使ったレシピなどを沢山紹介しております。
ぜひ一度ご覧下さい！！

上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」
アドレス：http://www.osatou.com/

黒糖梅酒

上野砂糖のベビー印黒砂糖を使った黒糖梅酒の

作り方はホームページをご覧下さい。

http://www.osatou.com/recipe/okazu/004.html