上野砂糖でもクールビズがスタートしていますが
ここ最近は「ちょっと蒸し暑く感じる」ような日も続いていますね。
さて、まだ夏本番までには時間があるこの時期にピッタリの話題。
スーパーなどに行くと「青梅」が並び始めていますが
そうです、手作りの「梅酒」や「梅シロップ」づくりのシーズンなのです。
ちなみに「梅酒」は今から漬け込んで約3か月ぐらいかかるのですが
焚黒糖を使った「黒糖梅シロップ」はどれぐらいでできるのかな？
昨年の様子をどうぞ
青梅と同じ量のお砂糖になるように
例えば
青梅300ｇだったら
氷砂糖（ロック）150ｇ
焚黒糖150ｇ
を瓶に交互にいれる
梅のエキスだけ（他に水分は加えません）
でこんなになるんですよ
ちなみにお砂糖は写真のようなブロック（固まり）タイプ
じっくりゆっくり梅のエキスが出てくるんです。
急激に糖度が上がるとエキスがうまく出てこないのです。
これは重要なポイント
おすすめは「焚黒糖（固形）」です。
10日目
実はもう飲めるんです。
ソーダで割ったりして
※漬け込む量によるのでちょっとの量なら10日で十分
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