2014年12月19日金曜日

「焚黒糖で黒豆」(圧力鍋で)

今年もさっそく作りました「黒豆」
柔らかく、ふっくらと仕上がりました。

少しでも簡単にということで
今回は「圧力鍋」でのレシピです。

と言っても、
圧力鍋だからと言って調味料の分量などを変える必要はなく。

【材料】
・黒豆・・・150g

(煮汁)
・お湯・・・6カップ
・焚黒糖(粉)・・・150g
・しょうゆ・・・小さじ1
・重曹・・・小さじ1

【作り方】
①鍋に上記の(煮汁)を用意し、そこに黒豆をつけて、一晩おく。
②一晩おいたら、鍋を火にかけてアクをとる。
③その後、お持ちの圧力鍋の使用方法で火にかける。
※私は20分ほど加熱し、その後火を止めてあとは(ふたの重りが下がる)のを待って出来上がりました。




2014年12月16日火曜日

FM OSAKA LOVE FLAP「上野砂糖SWEET LIFE」12/16クイズのヒント

♪ もう~い~くつ、寝~る~と~♪ 
・・・まだ結構寝ないといけませんが

とはいえ、ここからは早いですよ~
あっという間に、お正月!
お正月と言えば、「おせち料理」
お砂糖大活躍!
でもどうして?
それはお砂糖には防腐効果もあるからです。
何日かかけて食べる「おせち料理」にはピッタリです。
そして今日のクイズの答えも
実は「おせち料理」と関係があるんですね~

お砂糖を使った料理や飲み物
温かい時と冷めたとき、「甘さの感じ方」はどうなの?
って問題です。

ヒント~?
そういえば先日の「大阪まつり」(大阪府立体育館にて)
「焚黒糖のしょうが湯」をご用意したのですが大好評でした。
以前は「生姜をすりおろして、焚黒糖とお湯で溶かすと美味しいから、家で作って!」
なんて言っていたのですが
「めんどくさいし、生姜なんていつも家にない!」
と言われて、
「しょうがないな~(生姜無いな~)」ということで作った商品です。
アツアツも、もちろんあったまるのですが
冷めても「味が甘ったるくなることもなく」美味しいと言っていただけました。
わかりました?まだわからない?
「おせち料理も」できたてと冷めてからと甘さが変わるのだったら
冷めたときのことを考えて味付けしないといけないですよね~
そんなことやってられないですよね~
わかりました?
じゃぁ最後
お正月の前にクリスマス
アツアツの「あま~い」関係の恋人たち!
たとえ、時間がたって二人の関係がおちついて
冷静になっても「甘い」関係は変わらないで!
そうです、「お砂糖」のように。

ここで年末におすすめのレシピ紹介。
焚黒糖で「黒豆」なんていかがでしょうか?
スーパーなどで売られている
すぐに食べられる「黒豆」も
原材料に「黒砂糖」などが使われているんですよ!
コクが出て美味しい黒豆
作り方はこちら

【黒豆煮】
<材 料>

黒豆=200g 
   (一晩水に漬けたもの)

【A】=【漬け汁と水で6カップ
    +重曹少々】

【B】=【上野砂糖の焚黒糖130g
    +上白糖70g
    +醤油小さじ1】

<作り方>
① . 黒豆と【A】を鍋に入れて、豆が少し柔らかくなるまで灰汁(アク)を取りながら茹でる。
(この工程を圧力鍋でもOK)

②. ①に【B】を加えて、再び豆が柔らかくなるまで水を加えながらゆっくり煮る。


③. ②の豆が程よく柔らかくなるとに煮詰めて、煮汁がひたひたになったところで火を止め、
そのまま冷ます。



2014年12月3日水曜日

大起水産「天下の台所 大阪まつり」に今年も上野砂糖が出店します!

毎年、大勢のお客様で賑わう大起水産「天下の台所 大阪まつり」に今年も12/13(土)、
14(日)の2日間に上野砂糖が出店します!

上野砂糖ブースでは、大阪産(もん)名品にも
認定された「上野 焚黒糖(たきこくとう)」を
はじめ、「和三蜜糖」などの美味しいこだわりの
お砂糖をお得な価格で販売させていただきます。
他にも、売り切れ必至の催事限定商品「焚黒糖
かりんとう」、「黒糖しょうが湯」、「黒糖どらやき」
などここでしか手に入らないお菓子なども販売
させていただきます。
(※数に限りがございますので、売り切れの際は
  ご容赦下さい。)
黒糖しょうが湯の試飲も予定しております。
(※内容は予告なく変更の場合があります。)
 
その他にもマグロ解体ショー等が行われ、
さばきたて、にぎりたてのまぐろのお寿司の
販売や楽しくお得なイベントも盛りだくさんです。
入場料は無料ですので 、是非お越し下さい。
 
イベント概要はこちら
 
<開催概要>  

https://www.google.co.jp/maps?oe=utf-8&hl=ja&client=firefox-a&ie=UTF8&q=%E5%A4%A7%E9%98%AA%E5%BA%9C%E7%AB%8B%E4%BD%93%E8%82%B2%E4%BC%9A%E9%A4%A8&fb=1&gl=jp&hq=%E5%A4%A7%E9%98%AA%E5%BA%9C%E7%AB%8B%E4%BD%93%E8%82%B2%E4%BC%9A%E9%A4%A8&hnear=%E5%A4%A7%E9%98%AA%E5%BA%9C%E7%AB%8B%E4%BD%93%E8%82%B2%E4%BC%9A%E9%A4%A8&cid=0,0,10177316092356689564&z=16&iwloc=A&brcurrent=3,0x6000e76e7fd816d9:0x174ce99351c588ae,0
大きな地図で見る
・場所:大阪府立体育会館
     (BODYMAKERコロシアム
〒556-0011 大阪市浪速区難波中3-4-36
 
地下鉄各線なんば駅5番出口から350m
・大阪難波駅から600m
・南海なんば駅南出口から250m
・JRなんば駅から800m
・大阪市営バスなんば停留所から350m
・阪神高速なんば出口から車で約5分

・開催日   平成26年12月12日(土)・13日(日)
・開催時間 午前10時~午後5時

天下の台所・大阪まつり イベントに関するお問い合わせ
街のみなと 大起水産
フリーダイヤル:0120-765-001   
受付時間:10時~17時

詳細は大起水産さんのホームページをご覧ください。
http://www.daiki-suisan.co.jp/

http://www.osatou.com/






2014年12月2日火曜日

FM OSAKA LOVE FLAP「上野砂糖SWEET LIFE」12/02クイズのヒント

いよいよクリスマスも近づき、まさに年末ですね。
ということで珈琲や紅茶にぜひお砂糖をお使いいただきたいということで

どれぐらいお砂糖は溶けるのか?が今日のクイズです。

100度に沸騰した100CCのお湯に何グラムのお砂糖が溶けるのかな?
次のA~Cどれが正解かな?

A:
300g

湯呑と比べると結構な量ですね。

とにかくやってみましょう!




結果はこちら











とけるもんですね~


ちなみにBは
450g


こんな感じで








Cは
600g
溶けたかどうかって?
答えは言えませんが
温度によって溶ける量の限界も違うのです。
今回のクイズは100度ですが
80度だと362g
90度のお湯だと415gも溶けるとされています。
さらに10度上がっただけで600gも溶けるのかな~?
答えは放送で・・・。



これほどの量を溶かす必要はありませんが
これからのクリスマスにはケーキと一緒に
珈琲、紅茶にぜひ美味しいお砂糖をお使いください。
上野砂糖の「黒かく」もおすすめ!
※キヨピーが正解したらもらえちゃうかも?

そんな年末年始に大活躍な上野砂糖の商品や
限定のおいしいお菓子が
12/13(土)、12/14(日)に
「天下の台所・大阪まつり」でお得に買えちゃいます。
ぜひ来てくださいね。