2013年8月27日火曜日

お砂糖が作られる順番ってご存知ですか?

今日の問題は
いろんな種類があるお砂糖、
特に「グラニュー糖、上白糖、三温糖」
これらは同じ工場で順番に作られることが多いのですが
では、最後に作られるのは?
結構、思われがちなのは「三温糖(さんおんとう)」は黄色いからサトウキビの成分や栄養が豊富と思っている方いませんか?
だから最初に三温糖が作られると思った方、間違いですよ!
意外と思われるかもしれませんが一番最初に作られるのは
一番透明度の高い「グラニュー糖」なんですね。
じゃあ何で三温糖って黄色いの?と思われた方
それは、お砂糖の製法を知ればわかります。
サトウキビが搾られて、その搾汁を「ろ過」して熱を加えてお砂糖は作られるんです。
結構単純でしょ。だから「漂白」とかもしてないんですよ。そう、ただろ過するだけ。
それを何度も繰り返して作っていくので後の方は何度も熱を加えられた搾汁になるから色が着くんですね。これが「三温糖」。

もし、もっと「サトウキビの栄養や成分の残ったお砂糖を使いたいと思われた方」
上野砂糖には
「きび和糖」や「和三蜜糖」などサトウキビの成分がたくさん含まれている
美味しくて健康的なお砂糖がありますよ。

やさしい風味がいつものお料理やお菓子作りにピッタリです。
是非、お試しください。

2013年8月14日水曜日

「お供えお砂糖」の中身の砂糖の種類は?FM85.1 8/14放送ラヴフラップ

今回の問題
上野砂糖の「お供えお砂糖」の中に入っているお砂糖は?










問題は三択でした。
A:上白糖(じょうはくとう)
一般的にお料理にお使いの方も多いのでは?
転化糖(てんかとう)が加えられているので旨味があって美味しいのですが固まりやすくもなっちゃうんですよね、
一般的なお供え用のお砂糖として使われていますが
上野砂糖の商品(上画像)は違うんですね~
※だからA(上白糖)じゃない!
では?B:和三盆(わさんぼん)は?
「落雁(らくがん)」と「お供えお砂糖」を混同してしまう方も多いのでは?
ちなみに「落雁」にも和三盆が使用されている商品は少ないのではないでしょうか?
ではC:グラニュー糖は?
紅茶やコーヒーにスティックシュガーとか角砂糖を入れるかたも多いのではないでしょうか。
形状もサラサラとして固まりにくく使いやすいです。
あと、お菓子作りなどでも材料に「グラニュー糖」って見かけた方もいらっしゃるのではないでしょうか。
糖度が高く、「クッキーなどサックリし上げる」「日持ちさせる」「ふっくら焼き上げる」などお砂糖が持つ特性が生かしやすいのです。
そんな、お供え後も使いやすく「ちゃんといただける」ことを考えた
そう、今回の答えは「グラニュー糖」です。
では、美味しいスイーツレシピ
【抹茶プリン(自家製黒糖みつかけ)】

生クリーム200CC牛乳100CCグラニュー糖40gを鍋で弱火で温めてから、抹茶おおさじ1を加えて溶かす。
さらに、かんてん5gを溶かして、こしたらカップに入れて冷やし固める。

※焚黒糖と水を同量(1カップづつ)鍋で中火で7分ほど煮詰めて、冷やしたら「自家製黒糖みつ」のできあがり。

あっさり上品な味でソースにぴったりですよ。

  

2013年8月7日水曜日

大阪産(もん)五つの星大賞一次選考通過!!

大阪産(もん)のPRに積極的に取り組んでいる事業者を投票して応援する「大阪産(もん)五つの星大賞」が今年も始まりました。
皆様にはほとんど知られておりませんが、大阪と砂糖のつながりは非常に深く、明治の終わり頃まで日本で扱われる砂糖のほとんどが大阪に集まり、北前船や菱垣廻船などを使って全国各地に流通していたという歴史があり、かつて大阪は砂糖のまちでした。

 そのことを皆様に知って頂きたく、上野砂糖では大阪産(もん)名品の認定を大阪府知事より頂いた看板商品「上野 焚黒糖(たきこくとう)」を前面に出し、AM、FM局、イベント、ホームページなどでPR活動を実施しております。
 昨年の大阪産(もん)五つの星大賞では大賞は逃したものの、当社のPR活動に関してご評価いただき、PR大使のハイヒールモモコさんよりPR大使賞として特別賞を頂いております。
 
 
今年は上野砂糖創業100周年の年でもあり、何としても本年こそは大賞を頂きたく、本年も五つの星大賞に応募、2年連続で一次選考を通過することが出来ました。
9月1日まで二次選考としてインターネット投票が実施されております。ご投票頂きました方には抽選で素敵なプレゼントも当たりますので、せひ上野砂糖の取り組みに投票して下さい!
皆様のご投票お待ちしております!



■大阪産(もん)五つの星大賞のインターネット投票開始!(大阪府メルマガより抜粋)


 大阪産(もん)とは、大阪府内で生産される農産物、畜産物、林産物、府内で水揚げされる魚介類とその加工品、そして大阪の特産加工食品(大阪産(もん)名品)のことです。
 そんな大阪産(もん)の普及啓発やブランドイメージの向上に資する優れた活動を「大阪産(もん)五つの星大賞」として表彰しています。このたび、一
次審査を通過した16組をホームページに掲載しました。今後、府民の皆さんを対象にインターネット投票を行い、その結果を参考に表彰される大賞5組を決定します。
 投票期間は、9月1日(日曜日)まで。投票してくださった方の中から、10名以上の方に抽選ですてきな大阪産(もん)をプレゼント! 奮ってご応募ください!

▼詳しくはこちら▼
http://www.pref.osaka.jp/nosei/osakamon/

問合せ:農政室推進課(06-6210-9595)

2013年8月1日木曜日

大阪空港(伊丹空港)で上野砂糖商品がお買い求めいただけます!

8月1日(木)~8月31日(土)まで大阪空港(伊丹空港)南ターミナル(ANA側)に「大阪産(もん)名品期間限定ショップ」がオープン!
上野砂糖も大阪産(もん)名品に認定の「上野 焚黒糖(たきこくとう)」をはじめ、夏のひんやりスイーツにピッタリの「黒糖みつ」、疲れた時に便利な「ぶどう糖100」、更に催事で大好評の上野砂糖特製「かりんとう」、お盆の御供えに便利な「御供御砂糖」も販売します。

大阪空港をご利用の際はぜひ「大阪産(もん)名品期間限定ショップ」にお立ち寄りください!上野砂糖製品の他にも大阪の名品がイッパイ!帰省やご旅行のお土産にいかがですか?



「大阪産(もん)名品期間限定ショップ」
場所:大阪空港(伊丹空港)南ターミナル(ANA側) 1F到着口付近
期間:8月1日(木)~8月31日(土)
時間:9:00~19:00頃