風味豊かな「黒糖風味のいかなごのくぎ煮」は如何ですか？
↓作り方は簡単↓
ごはんがすすむ甘辛の一品。
黒糖風味のいかなごのくぎ煮
いかなご 1kg
土生姜（皮付） 50g
＜A＞
醤油 180～200ml
酒 150ml
中ザラ 200g
ベビー印黒砂糖（粉状又は固形） 80g
みりん 50ml
「黒糖風味のいかなごのくぎ煮」の作り方
【1】 いかなごはサッと洗ってザルに上げ、水気をきる。土生姜は千切りにする。
【2】 鍋（大きいものがよい）にAと土生姜を入れ、沸騰したらいかなごを加える。アルミホイルで落としふたをして、強火で煮汁がなくなる寸前まで煮る。（煮ている途中はかきまぜない）
【3】 煮汁がなくなりかけてきたら、落としふたをとって、焦がさないよう鍋を動かしながら、煮汁を飛ばす。大きめのザルにあけて、うちわで扇いで冷ませばできあがり。（急激に冷ますとツヤがよくなります）
ごはんがすすむ「いかなごのくぎ煮」、作り方は簡単！このレシピを参考に、今年は風味豊かな黒砂糖（黒糖）で作った「黒糖風味のいかなごのくぎ煮」を是非ご賞味下さい。
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